Le tartare, ce totem de la brasserie parisienne, décliné, modernisé ou en plein dans la tradition originelle, a enfin son temple d’adorateurs ! Une idée lumineuse alors que Paris ne jure que par le cru, enfin aboutie par le tandem Alix Guilmoto et Mickael Bokobza.

 

En plein Montmartre, près du Sacré-Cœur et de la Place Dalida, c’est dans un joli décor fait de bois et de bleu, avec une longue façade entièrement vitrée qui baigne le restaurant de lumière, que l’équipe offre au client de faire ses propres créations.

 

On choisit d’abord sa base : saumon, thon, bœuf, veau, mix de viandes ou de poissons et même une version végétarienne à la burrata et aux légumes. Ensuite on détermine le style, une suite d’assaisonnements et de garnitures qui fait voyager le tartare partout dans le monde.

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A très vite !